Partecipa al concorso ADELICIOUS 2

Cari amici, avete tempo fino a giovedì 25 luglio a mezzanotte per partecipare al concorso per la migliore ricetta e all'estrazione di un buono da 500 euro per la riabilitazione presso l'ADELI.

Dovete semplicemente inserire abilmente due ingredienti obbligatori nella vostra ricetta: quark e albicocche.

Ecco i nostri contributi con le ricette finora! Riuscite a superarli?
Registratevi e scrivete la vostra ricetta con una foto qui.

Dolcetti di semolino e quark con ripieno di albicocche (6 porzioni) della famiglia STEINER

Ricetta e preparazione

Ingredienti per la guarnizione di albicocche:

1. 300 g di albicocche (per la purea di albicocche)
2. 3 albicocche (tagliate a piccoli cubetti, da mettere da parte)
3. 1 cucchiaio di zucchero
4. 1 cucchiaino di succo di limone
5. 1 foglio di gelatina

Preparazione:

1. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
2. Tagliare le albicocche, aggiungere lo zucchero e il succo di limone, cuocere finché non diventano tenere, quindi frullare.
3. Dividere il composto a metà. Mettere una metà in frigorifero.
4. All'altra metà, ancora calda, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare bene. Riempire 6 stampini e lasciar rapprendere per almeno
5. 2 ore in frigorifero.

Ingredienti per il dolcetto di semolino:

• 5 dl di latte
• un pizzico di sale
• 4 cucchiai di miele
• 80 g di semolino
• 150 g di quark cremoso

Preparazione:

1. Portare a ebollizione latte, sale e miele. Aggiungere il semolino e cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti, finché non si addensa.
2. Lasciar raffreddare il semolino. Poi mescolarlo bene con il quark cremoso.
3. Riempire a metà gli stampini in cui abbiamo versato il composto di albicocche con la miscela di semolino.
4. Aggiungere i cubetti di albicocche messi da parte e riempire con il resto della miscela di semolino. Raffreddare per almeno 3 ore.
5. Servizio: Versare il composto freddo di albicocche su un piatto e capovolgervi sopra il dolcetto di semolino. Guarnire a piacere.

Crema di quark all'albicocca della famiglia Georgiew

Ingredienti:

• 1/2 kg di quark
• 250 g di yogurt
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 250 g di biscotti
• 300 g di cioccolato

Preparazione:

1. Cuocere le albicocche denocciolate con una tazza e mezza d'acqua e sei cucchiai di zucchero. Dopo la cottura, filtrare.
2. In un contenitore iniziamo a stratificare: prima i biscotti sbriciolati, poi una parte della crema, le albicocche tagliate, di nuovo la crema e concludiamo con il cioccolato. Buon appetito!

Muffin di datteri e albicocche

Ricetta e preparazione

Ingredienti per 8 muffin:

• 20 datteri denocciolati
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 1/2 tazza di mandorle tritate
• 2 cucchiai di burro di mandorle
• 2 cucchiai di olio di cocco sciolto
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 5 albicocche (o 3 cucchiai di burro di noccioli di albicocca)
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se il composto risulta troppo appiccicoso, rotolarlo nelle mandorle tritate.
2. Formare un panetto e lasciar riposare in frigorifero per almeno due ore.

Ripieno e guarnizione:

• 3 cucchiai di mascarpone
• 3 cucchiai di quark
• 1/2 banana
• 2 tuorli
• Cioccolato fondente da cucina
• 6 albicocche
• Mirtilli/more/ribes per guarnire

Preparazione:

1. Preparare il ripieno mescolando il quark, il mascarpone e la banana, quindi aggiungere i tuorli.
2. Dopo due ore, togliere il panetto e stenderlo. Ritagliare dei cerchi e inserirli negli stampini. Aggiungere il ripieno fino a 3/4 dell'altezza dello stampino e cuocere per 15 minuti a 180 °C.
3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sui muffin cotti. Guarnire con albicocche tagliate e frutta a piacere.
4. I muffin possono anche essere immersi nel cioccolato solo sul bordo e guarniti sopra con il composto di mascarpone, quark e banana/albicocca.
5. I muffin possono essere preparati anche in una versione senza cottura (senza uova) e conservati nel congelatore.