ADELICIOUS Partecipare al concorso 2

Cari amici, fino a giovedì 25 luglio a mezzanotte, avete ancora la possibilità di partecipare al concorso per la migliore ricetta e all'estrazione di un buono da 500 euro per la riabilitazione presso ADELI.

Basta incorporare sapientemente nella ricetta due ingredienti indispensabili: Quark e albicocche.

Ecco i nostri post precedenti con le ricette! Riuscite a batterli?
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Mucchi di semolino e quark con ripieno di albicocche (6 porzioni) della famiglia STEINER

Ricetta e preparazione

Ingredienti per la guarnizione di albicocche:

1. 300 g di albicocche (per la miscela di albicocche)
2. 3 albicocche (tagliate a cubetti e messe da parte)
3. 1 cucchiaio di zucchero
4. 1 cucchiaino di succo di limone
5. 1 foglio di gelatina

Preparazione:

1. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
2. Tagliare le albicocche, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, quindi ridurre in purea.
3. Dividere il composto a metà. Mettere una metà in frigorifero.
4. Aggiungere la gelatina strizzata all'altra metà ancora calda e mescolare bene. Versare in 6 stampi e lasciar raffreddare per almeno un anno.
5. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.

Ingredienti per la pila di semola:

• 5 dl di latte
• un pizzico di sale
• 4 cucchiai di miele
• 80 g di semolino
• 150 g di crema di quark

Preparazione:

1. Portare a ebollizione il latte, il sale e il miele. Aggiungere il semolino e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa.
2. Lasciare raffreddare il semolino. Quindi mescolare bene con la crema di quark.
3. Riempire per metà gli stampi in cui abbiamo messo il composto di albicocche con il composto di semolino.
4. Aggiungere i cubetti di albicocca riservati e completare con il restante impasto di semolino. Raffreddare per almeno 3 ore.
5. Servire: Distribuire il composto di albicocche freddo su un piatto e ricoprirlo con il cumulo di semolino. Guarnire a piacere.

Crema di quark all'albicocca della famiglia Georgiev

Ingredienti:

• 1/2 kg di quark
• 250 g di yogurt
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 250 g di biscotti
• 300 g di cioccolato

Preparazione:

1. Far bollire le albicocche snocciolate con una tazza e mezza d'acqua e sei cucchiai di zucchero. Filtrare dopo la cottura.
2. In un contenitore, iniziare a stratificare: prima i biscotti sbriciolati, poi un po' di crema, albicocche a fette, di nuovo crema e finire con il cioccolato. Buon appetito!

Muffin di datteri e albicocche

Ricetta e preparazione

Ingredienti per 8 muffin:

• 20 datteri snocciolati
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 1/2 tazza di mandorle macinate
• 2 cucchiai di burro di mandorle
• 2 cucchiai di olio di cocco fuso
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 5 albicocche (o 3 cucchiai di burro di noccioli di albicocca)
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un impasto omogeneo e combinato. Se l'impasto è troppo appiccicoso, passare alle mandorle tritate.
2. Formare una pagnotta e metterla in frigo per almeno due ore.

Ripieno e guarnizioni:

• 3 cucchiai di mascarpone
• 3 cucchiai di quark
• 1/2 banana
• 2 tuorli d'uovo
• Cioccolato da cucina
• 6 albicocche
• Mirtilli, more e ribes per guarnire

Preparazione:

1. Preparare il ripieno mescolando il quark, il mascarpone e la banana, quindi aggiungere i tuorli d'uovo.
2. Dopo due ore, togliere la pagnotta e stenderla. Ritagliare dei cerchi e riempire degli stampi. Aggiungere il ripieno per 3/4 dell'altezza della teglia e cuocere per 15 minuti a 180 °C.
3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sui muffin cotti. Guarnire con albicocche a fette e frutta a piacere.
4. Potete anche intingere i bordi dei muffin nel cioccolato e ricoprire la parte superiore con una guarnizione di mascarpone, quark e banane/albicocche.
5. I muffin possono essere preparati anche in versione non cotta (senza uova) e conservati in freezer.