Priamo z Tvojej kuchyne vyhraj 500 eurovú poukážku do ADELI

20. apríla privítame v ADELI hosťujúceho kuchára Petra Slačku. Peter si pre našich hostí pripravil svoj originálny recept KARFIOL AU GRATIN A´ LA PETER SLAČKA.
Pridajte sa k spoločnej príprave tohoto skvelého pokrmu a so štipkou šťastia vyhrajte 500 - eurovú poukážku na rehabilitáciu v ADELI.
Na našich sociálnych sieťach (aj v tomto texte nižšie) zverejňujeme zoznam ingrediencí a postup na prípravu.
Zavarte si aj vy na výhru! Kedykoľvek do konca mesiaca, 30. apríla zrealizujte aj vy Petrov recept originálneho KARFIOL AU GRATIN A´ LA PETER SLAČKA, postujte ho, označte ADELI, resp. pošlite nám fotografiu jedla na info@adelicenter.com.
30. apríla vyžrebujeme z účastníkov výhercu 500 - eurovej poukážky na rehabilitačný pobyt do ADELI.

Veľa šťastia!

Karfiol Au Gratin podľa Petra Slačku

Kompozícia jemne nakrájaných zemiakov a karfiolu, skrytých v lahodnej zmesi syrov, zaliatej krémovou smotanou s jemnou príchuťou hľuzovky. Táto jedinečná chuťová harmónia je dotvorená vrstvou kyselkavého nakladaného karfiolu a jemne karamelizovaných lieskových orieškov.

Prísady na 4 porcie

500g Karfiól
50g Hľúzovková pasta
700g Zemiaky
1ks Pór
100g Maslo
700g Smotana 36%
100g Parmezán strúhaný
150g Mozzarella
80g Extra Panenský olivový olej
100g Lieskovce blanšírované
100g Cukor
50g Med
50g Jablčný ocot
Soľ, Korenie, Muškátový orech

300g Karfiól
100g Cukor
200g Ocot Jablčný
300g Voda
Klinček, Nové Korenie, Cukor

Príprava

1. Karfiól a zemiaky očistíme
2. Smotanu necháme prevariť, odstavíme, posolíme, pridáme koreniny a zamiešame hľúzovkovú pastu. Odložíme na vychladnutie.
3. Odstavte a nechajte vychladnúť.
4. Karfiól nakrájame na plátky hrubé cca 2mm
5. Zemiaky nakrájame na plátky hrubé cca 2mm
6. Pripravíme si mozzarellu, pokrájanú na kocky a parmezán.
7. Rovnomerne uložíme na pekáč vrstvy zemiakov, karfiolu a syra.
8. Vrstvenie zopakujeme.
9. Vrstvy v pekáči zalejeme smotanou s hľúzovkovou pastou.
10. Na povrch uložíme plátky alebo kopčeky masla a posypeme zvyšným parmezánom
11. Pečieme na 160 stupňoch do zlatohneda cca 45-60 minút
12. Po upečení necháme hmotu v pekáči oddychovať cca 35 minút

Pralinky z lieskových orechov

1. Orechy upečieme do zlatohneda na 180C cca 9-11min
2. Vychladené orechy zbavíme šupky.
3. Cukor s minimom vody roztopíme v malom kastróliku na karamel.
4. Karamelom zalejeme ošúpané lieskovcové orechy.
5. Vychladenú zmes nasekáme.

Nakladaný karfiol

1. Karfiól rozdelíme na malé kúsky
2. Do hrnca dáme cukor, ocot, vodu a koreniny a privedieme k varu.
3. Nálevom zalejeme karfiól a necháme vychladnúť.

Balzamikový ocot

Jablčný ocot a med zmiešame v kastróliku, privedieme k varu,
varíme 10 minút a necháme vychladnúť.

Upečenú hmotu v pekáči posypeme nasekanými lieskovcami s karamelom, nakladaným karfiólom a jemne dochutíme balsamikom.
Podávame priamo na tanier z pekáča.
Dobrú chuť!

Vychutnajte si jedlo!

Nezabudnite fotografiu z prípravy, ale v prvom rade fotografiu Vášho hotového kulinárskeho diela postovať na ADELI instagram, s označením ADELI, pridať do komentára na facebooku alebo priamo poslať na info@adelicenter.com.
30. apríla 2024 vyžrebujeme zo všetkých účastníkov ADELICIOUS výhercu 500 – eurovej poukážky na rehabilitačný pobyt v ADELI Medical Center v Piešťanoch.
Veľa šťastia!